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Küchenlabor

besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen

0 Bewertungen

Verfasser: Mariën, Eke ; Groenewold, Jan

Jahr: [2021]

Verlag: Berlin, Stiftung Warentest

Reihe: Test

Mediengruppe: Sachbuch

verfügbar

Exemplare

Zweigstelle	Standort 2	Signatur	Mediengruppe	Status	Frist	Vorbestellungen	Lageplan
Zweigstelle: Zentralbibliothek	Standort 2:	Signatur: Xeo 2 Mar	Mediengruppe: Sachbuch	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0	Lagepläne: Lageplan

Inhalt

Flüssigkeit verdampft, Zucker karamellisiert und Gemüse fermentiert - beim Kochen ist eine Menge Naturwissenschaft im Spiel. Das niederländische Autorenduo aus Chemiker und Koch erklärt wissenschaftliche Hintergründe und zeigt die Anwendung in mehr als 75 Rezepten.

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Details

Verfasser: Mariën, Eke ; Groenewold, Jan

Verfasserangabe: Eke Mariën & Jan Groenewold ; aus dem Niederländischen von Verena Kiefer ; Fotografie: Saskia van Osnabruggen

Jahr: [2021]

Verlag: Berlin, Stiftung Warentest

Systematik: Xeo 2

ISBN: 9783747104835

Beschreibung: 287 Seiten : Illustrationen, Diagramm

Reihe: Test

Beteiligte Personen: Kiefer, Verena ; Osnabruggen, Saskia van

Originaltitel: Keukenlab

Fußnote: Aus dem Niederländischen übersetzt

Mediengruppe: Sachbuch

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