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Küchenlabor

besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Mariën, Eke ; Groenewold, Jan
Jahr: [2021]
Verlag: Berlin, Stiftung Warentest
Reihe: Test
Mediengruppe: Sachbuch
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Zweigstelle: Zentralbibliothek Signatur: Xeo 2 Mar Mediengruppe: Sachbuch Status: Verfügbar Frist: Vorbestellungen: 0 Lagepläne: Lageplan

Inhalt

Flüssigkeit verdampft, Zucker karamellisiert und Gemüse fermentiert - beim Kochen ist eine Menge Naturwissenschaft im Spiel. Das niederländische Autorenduo aus Chemiker und Koch erklärt wissenschaftliche Hintergründe und zeigt die Anwendung in mehr als 75 Rezepten.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Mariën, Eke ; Groenewold, Jan
Verfasserangabe: Eke Mariën & Jan Groenewold ; aus dem Niederländischen von Verena Kiefer ; Fotografie: Saskia van Osnabruggen
Jahr: [2021]
Verlag: Berlin, Stiftung Warentest
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xeo 2
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ISBN: 9783747104835
Beschreibung: 287 Seiten : Illustrationen, Diagramm
Reihe: Test
Schlagwörter: Kochbuch, Labortechnik, Rezepte, Rezeptsammlung
Beteiligte Personen: Suche nach dieser Beteiligten Person Kiefer, Verena ; Osnabruggen, Saskia van
Originaltitel: Keukenlab
Fußnote: Aus dem Niederländischen übersetzt
Mediengruppe: Sachbuch